לצ'אם מגוון מוצרי נוזלי ביצים מפוסטרים
המתאימים לתעשייה, למטבח המוסדי, לקונדיטוריות ולבתי מאפה
חלמון
קונדיטוריה
חלמון
מלח
חלבון
מעורב
מעורב
ביצים מפוסטרות
-
מעורב מפוסטר מיוצר מביצים טריות ומיועד בעיקר לתעשיית המזון, למטבח המוסדי, לקונדיטוריות ולבתי מאפה.
-
מהווה מרכיב אידיאלי להכנת חביתות, פשטידות, בצקים, עוגות, פסטות, מיונז ועוד.
-
תהליך ייצורו מיישם תנאי היגיינה מחמירים בכל שלב, החל מקליטת הביצים בשער מפעלנו ודרך שלבי השבירה, ההפרדה, הפסטור, האריזה והמשלוח.
-
תהליך הייצור נתון לפיקוח וטרינרי קפדני המותאם לדרישות, לצווים ולתקנות המחמירים של משרד הבריאות והשירותים הוטרינרים שליד משרד החקלאות.
-
המוצר עומד בתקן "תנאי ייצור נאותים (GMP)".
-
מעורב מפוסטר נקי מחיידקים גורמי מחלות ולכן בטוח לשימוש גם בקרב אוכלוסיות רגישות.
מיקרוביולוגיה (ב-1 גרם)
אנליזה אופיינית*
ספירה כללית
קוליפורמים
שמרים ועובשים
סלמונלה
סטפ' אוראוס
< 5,000
< 100
< 100
לא בודד ב-50 גרם
< 50
מוצקים
PH
שומן
חלבון
24%
7.2
8.5%
11%
*קיימות שונות בין אריזות וכשרויות שונות. אנליזה מפורטת למוצר ספציפי תנתן בנפרד למוצר.
יחסי המרה
1 ק"ג מעורב מפוסטר מכיל כ-20 ביצים טריות.
50 גרם מעורב מפוסטר שווים לביצה אחת.
חיי מדף
חיי מדף מוארכים (ESL) של חודש במקרר בטמפרטורה שבין 0-4 מעלות.
קפוא: 36 חודשים בהקפאה בטמפרטורה של 18- מעלות.
אריזה
המוצר זמין באריזות סטנדרטיות של 1 ק"ג, 10 ק"ג ו-18 ק"ג.
כשרות
ניתן לקבל את המוצר במגוון כשרויות:
רבנות ראשית, בד"צ העדה החרדית, בעל"ז, OU ובית יוסף.
חלבון
חלבון ביצה מפוסטר
-
חלבון מפוסטר מיוצר מביצים טריות ומיועד בעיקר לתעשיית המזון, למטבח המוסדי, לקונדיטוריות ולבתי מאפה.
-
חלבון מפוסטר מהווה מרכיב אידיאלי להכנת מרנגים, עוגות, קצפת, קרמבו ועוד.
-
תהליך ייצורו מיישם תנאי היגיינה מחמירים בכל שלב, החל מקליטת הביצים בשער מפעלנו ודרך שלבי הפיצוח, ההפרדה, הפסטור האריזה והמשלוח.
-
תהליך הייצור נתון לפיקוח וטרינרי קפדני המותאם לדרישות, לצווים ולתקנות המחמירים של משרד הבריאות והשירותים הוטרינרים שליד משרד החקלאות.
-
המוצר עומד בתקן "תנאי ייצור נאותים (GMP)".
-
חלבון מפוסטר נקי לחלוטין מחיידקים גורמי מחלות ולכן בטוח לשימוש גם בקרב אוכלוסיות רגישות.
מיקרוביולוגיה (ב-1 גרם)
אנליזה אופיינית*
מוצקים
PH
שומן
חלבון
10.5%
9.0
-
9.5
ספירה כללית
קוליפורמים
שמרים ועובשים
סלמונלה
סטפ' אוראוס
< 5,000
< 100
< 100
לא בודד ב-50 גרם
< 50
*קיימות שונות בין אריזות וכשרויות שונות. אנליזה מפורטת למוצר ספציפי תנתן בנפרד למוצר.
יחסי המרה
1 ק"ג חלבון מפוסטר מכיל כ-33 חלבוני ביצים טריות.
30 גרם חלמון מפוסטר שווים לחלבון מביצה אחת.
חיי מדף
חיי מדף מוארכים (ESL) של חודש במקרר בטמפרטורה שבין
0-4 מעלות.
קפוא: 36 חודשים בהקפאה בטמפרטורה של 18- מעלות.
אריזה
המוצר זמין באריזות סטנדרטיות של 1 ק"ג, 10 ק"ג ו-18 ק"ג.
כשרות
ניתן לקבל את המוצר במגוון כשרויות:
רבנות ראשית, בד"צ העדה החרדית, בעל"ז, OU ובית יוסף.
חלמון ביצה מפוסטר בתוספת מלח
חלמון מלח
-
חלמון מפוסטר מיוצר מביצים טריות ומיועד בעיקר לתעשיית המזון, למטבח המוסדי, לקונדיטוריות ולבתי מאפה.
-
חלמון מפוסטר מהווה מרכיב אידיאלי להכנת רטבים ומיונז.
-
תהליך ייצורו מיישם תנאי היגיינה מחמירים בכל שלב, החל מקליטת הביצים בשער מפעלנו ודרך שלבי הפיצוח, ההפרדה, הפסטור האריזה והמשלוח.
-
תהליך הייצור נתון לפיקוח וטרינרי קפדני המותאם לדרישות, לצווים ולתקנות המחמירים של משרד הבריאות והשירותים הוטרינרים שליד משרד החקלאות.
-
המוצר עומד בתקן "תנאי ייצור נאותים (GMP)".
-
חלמון מפוסטר נקי לחלוטין מחיידקים גורמי מחלות ולגן בטוח לשימוש גם בקרב אוכלוסיות רגישות. ניתן לקבלו בתוספת מלח או סוכר.
מיקרוביולוגיה (ב-1 גרם)
אנליזה אופיינית*
ניתן לקבל את המוצר במגוון כשרויות:
רבנות ראשית, בד"צ העדה החרדית, בעל"ז, OU ובית יוסף.
המוצר זמין באריזות סטנדרטיות של 1 ק"ג, 10 ק"ג ו-20 ק"ג.
חיי מדף מוארכים (ESL) של חודש במקרר בטמפרטורה שבין
0-4 מעלות.
קפוא: 36 חודשים בהקפאה בטמפרטורה של 18- מעלות.
1 ק"ג חלמון מפוסטר מכיל כ-50 חלמוני ביצים טריות.
20 גרם חלמון מפוסטר שווים לחלמון מביצה אחת
מוצקים
PH
שומן
חלבון
44%
6.0
20
12
ספירה כללית
קוליפורמים
שמרים ועובשים
סלמונלה
סטפ' אוראוס
< 5,000
< 100
< 100
לא בודד ב-50 גרם
< 50
כשרות
אריזה
חיי מדף
יחסי המרה
חלמון קונדיטוריה
חלמון ביצה מפוסטר בתוספת סוכר
-
חלמון מפוסטר מיוצר מביצים טריות ומיועד בעיקר לתעשיית המזון, למטבח המוסדי, לקונדיטוריות ולבתי מאפה.
-
חלמון מפוסטר מהווה מרכיב אידיאלי להכנת עוגות, עוגיות, מוסים, גלידות ועוד.
-
תהליך ייצורו מיישם תנאי היגיינה מחמירים בכל שלב, החל מקליטת הביצים בשער מפעלנו ודרך שלבי הפיצוח, ההפרדה, הפסטור האריזה והמשלוח.
-
תהליך הייצור נתון לפיקוח וטרינרי קפדני המותאם לדרישות, לצווים ולתקנות המחמירים של משרד הבריאות והשירותים הוטרינרים שליד משרד החקלאות.
-
המוצר עומד בתקן "תנאי ייצור נאותים (GMP)".
-
חלמון מפוסטר נקי לחלוטין מחיידקים גורמי מחלות ולגן בטוח לשימוש גם בקרב אוכלוסיות רגישות.
מיקרוביולוגיה (ב-1 גרם)
אנליזה אופיינית*
ניתן לקבל את המוצר במגוון כשרויות:
רבנות ראשית, בד"צ העדה החרדית, בעל"ז, OU ובית יוסף.
המוצר זמין באריזות סטנדרטיות של 1 ק"ג, 10 ק"ג ו-20 ק"ג.
חיי מדף מוארכים (ESL) של חודש במקרר בטמפרטורה שבין
0-4 מעלות.
קפוא: 36 חודשים בהקפאה בטמפרטורה של 18- מעלות.
1 ק"ג חלמון מפוסטר מכיל כ-50 חלמוני ביצים טריות.
20 גרם חלמון מפוסטר שווים לחלמון מביצה אחת.
ספירה כללית
קוליפורמים
שמרים ועובשים
סלמונלה
סטפ' אוראוס
< 5,000
< 100
< 100
לא בודד ב-50 גרם
< 50
מוצקים
PH
שומן
חלבון
44%
6.0
מינימום 15.5
12